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たけのこは上下２つに切る。上の部分は縦半分に切って薄切りに、下の部分は細かく切る。
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だし汁にオイスターソースを溶かしておく。ここにといてざるにあげておいたお米と、たけのこ、だし汁、塩をいれて炊く。
たきあがったら器にもって木の芽を飾る。
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