ナスの韓国風簡単煮物
ラベンダー @lavender7777
調味料を加えて煮るだけの簡単煮物。最初に炒めないので彩りは悪いですが、練りゴマで適度にコクも出ています。ピリ辛味がほどよい感じです。
このレシピの生い立ち
ピリ辛の煮物が作りたくて考えたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむいてから乱切りにします。それを一度水につけてアクをとり、水気をよくきっておきます。
- 2
鍋に出し汁、コチジャン、練りゴマ、しょうゆ、日本酒を入れ、よく混ぜ合わせます。（出し汁のかわりに水を使う場合は、だしの素少々を加えましょう）
- 3
「２」に「１」のナスを加え火にかけます。煮汁が沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして、落とし蓋をしてからナスが柔らかくなるまで８～10分煮ます。（途中、アクが気になるようなら取り除いて下さい）
- 4
ナスが煮えたら出来上がりです。（味の濃さは煮汁の煮詰め具合で調整して下さい）
コツ・ポイント
この煮物のカロリーは、一人当たり約50kcalです。焦げ付きやすいので注意して下さい。
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