おばあちゃんのすいとん

肉、ごぼう、にんじん、大根、しいたけはお好みな感じに切る。（例：肉一口大、ごぼうささがき、にんじん短冊、大根薄切り銀杏切り、しいたけ薄切り）鍋に油（分量外）をたらっとして、肉を炒め、切っておいた野菜を次々ぶちこむ。

全体に油が回ったら出し汁を注いで、火を強め、ぐつぐつっとさせ、アクを取って、火を弱火に。そこで大さじ4弱の味噌を早くも溶きいれる。そのままコトコトと煮こむ。

小麦粉に塩を入れて、水を加えながら練る。目安はホットケーキのたねよりもうちっと固いくらい。スプーンですくったら、しばらくして、ぽっとん、て落ちるくらいです。

火を少し強め、それをやや大きめのスプーンですくってはぽっとん、すくってはぽっとん、と鍋に投入する。表面が固まるまでかきまわさないでくらさい。崩れちゃうから。いれ終ったらさらにもうちょっと団子と、野菜に火が通るまでよく煮込む。

仕上げに、3センチに切ったにら、味噌大さじ1強～を入れて味を見る。汁自体はちょっと濃い目がお勧め。
器に盛って、お好みでねぎのみじん切りを散らしませう。
・・・（わたしは遠慮。笑）

具は、ほかにも、ほうれん草、里芋、こんにゃくなど、残り物を、適当に刻んで、投入してください。
一晩置いてから暖めなおすと、良い感じにとろみがついて、激うまなのよ～。マジで。