アサリと春雨の炒めもの

アサリはよく洗って鍋に入れ、酒を注いで火にかけフタをして蒸し煮にし、蒸し汁（1/2カップ）は取っておく。春雨は熱湯につけておき、水で洗って食べやすい長さに切る。ニラは３センチ長さに切り、にんにく・しょうがはみじん切り、種を取ったたかの爪は輪切りにする。

フライパンに油を熱してしょうが・にんにく・たかの爪を炒め香りが出ればアサリ・ニラを炒め、アサリの蒸し汁と調味料、春雨を加えて仕上げる。