筋の多い牛肉のためのサイコロピラフ

カレーシチュー用の安い牛肉は大方固いので、圧力鍋で加熱します。圧力鍋に脂身をひき、軽く焼き目をつけた後、牛乳を焦げつかないくらい加えます。後は高圧にして5分も煮込めばいいでしょう。塩コショウも軽くしていてください。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくスライス、薄切りしたタマネギと乱切りしたニンジンを炒めます。塩、黒コショウを振り、醤油で色と仕上の味をつけます。

一旦火を止め、残りご飯を混ぜ合わせ、全体に醤油がまわったら再度火をつけて、焦げつかないように加熱して出来上がり。