ひじきと梅のさっぱり煮

はじめてのつくれぽをする
Hirorin
Hirorin @cook_40012419

最近我が家で梅ブーム（笑）。梅を入れることによってとってもさっぱり仕上がるので好評です。とっても簡単なので、あと一品！というときに役立ちます。日本酒にも合いそうだなぁ（笑）

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材料

2人分
  1. ひじき 戻したもの1カップ
  2. 梅干し 2ヶ
  3. だし汁 3/4カップ
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻し、1カップ用意する。梅干しはタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。（タネも取っておく）

  2. 2

    小さな鍋にだし・ひじきを入れ一煮立ちする。酒・みりん、そしてたたいた梅干しを溶かすように入れる。種も入れてしまい、水分が半分になるくらいまで弱火で煮る。

  3. 3

    ひじきに火が通ったら出来上がり。（食べる前にタネは取りだして下さいね（笑））

コツ・ポイント

梅干しは、甘めのものよりもしょっぱい、または酸っぱいものの方がお料理との相性がいいです。写真うつりはいまいちですねぇ（涙）

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レシピ作者

Hirorin
Hirorin @cook_40012419
に公開
RI州のプロビデンスとMD州のボルティモアの二箇所でのアメリカ生活を終え、今は日本で子育て奮闘中。なかなか思うようにキッチンに立てない日々ですが、子どもが好きな料理考えながら作っています。
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