白菜とキノコと牛肉のオイスターソース炒め

ほたる
ほたる @cook_40013948

切って炒めるだけ。オイスターソースのコクがなんとも言えず、いい感じ。スーパーにヤマブシタケという初めて見るキノコが並んでいたので使ってみました。

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材料

2人分
  1. 白菜 3~4枚         
  2. ヤマブシタケ 1パック
  3. しいたけ 5個
  4. にんにくの芽 1束
  5. 人参 5cmぐらい
  6. 牛薄切り肉 200g
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. 一味唐辛子 ほんの一振り
  10. チキンスープ 50cc
  11. 塩こしょう 少々
  12. しょうが 少々
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、しいたけは1/4ぐらいに切る。ヤマブシタケは大きめの一口大にちぎっておく。にんにくの芽は3cm長に切り、人参は斜め薄切りにする。牛肉も食べやすい大きさに切っておく。(↑ヤマブシタケ)

  2. 2

    フライパンにサラダ油としょうがを熱し、香りが出てきたら牛肉を炒める。色が変わってきたら、野菜を固いものから順に入れ、塩こしょうして炒める。

  3. 3

    油が全体に回ったらチキンスープを加え、炒め煮のような感じにする。

  4. 4

    水分がとんだらしょうゆとオイスターソースを加えて全体になじませ、一味唐辛子を軽く一振りして出来上がり。

コツ・ポイント

ヤマブシタケは水分が多いらしく、すぐ小さくなってしまうので最後の方に入れたほうがよいと思います。

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レシピ作者

ほたる
ほたる @cook_40013948
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早いもので今年の6/4で結婚3周年、付き合うキッカケになった蛍狩りからはもう8年!今は離乳食が始まったばかりの娘を抱える母となりました。好き嫌いないのはいいんだけど、小ブタ注意報発令中かも…f(- -;)
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