壬生菜のお漬物
takahasi @cook_40014912
1800年代にみず菜の自然交雑でできたもので葉がヘラの形をしているのが特長です。食物繊維が多く、サッパリとした口当たりと風味の良さで、和え物、いため物、一夜漬けにといろいろおいしく食べましょう。
アプリでひらく作り方
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壬生菜は根元に泥や砂がたくさん入っているので、念入りに洗います。
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洗った壬生菜を根元を交互になるように容器に入れ、昆布茶と唐芥子を入れて軽くもむ。
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- 3
１時間ほどしたら上下をひっくり返すように軽くもみ、塩を加える。後１時間ほど置いて出来上がり。
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