キノコとソーセージのスープ

鍋にニンニクとオリーブ油を入れ、弱火にかける。

にんにくの香りが漂ってきたら、タマネギを入れる。焦げないように火加減をしながら、透き通ってしんなりするまで炒める。

シイタケ、エリンギをいれる。しんなりしたら、酒を入れる。ひと混ぜした後、水を入れる。

沸騰したら弱火にして、2～3分煮る。

塩、コショウで味を整え、ソーセージを入れる。

ソーセージに火が通ったら、器に移す。パルミジャーノ、パセリを振って出来上がり。