初夏の魚　とび魚の蒲焼風-レシピのメイン写真

初夏の魚　とび魚の蒲焼風

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カプティ－ノ
カプティ－ノ @cook_40015115

初夏にたくさん取れて安いとび魚。
フライだけでは飽きてきたので蒲焼風にしてしまいました。
評判は････じょうじょうでしたよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に開いておいたのを２日間忘れていました。生臭くなっているのかもしれないと思い、フライから蒲焼風に仕上げました。

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材料

4人分
  1. とび魚 ８匹
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 醤油 大さじ５
  5. みりん 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１と１／２
  7. 酒 大さじ1
  8. 水 大さじ1
  9. ねぎの白い部分 １０cm
  10. 一味唐辛子又は山椒 好みに応じて

作り方

  1. 1

    とび魚を３枚に下ろす。
    身の厚いものだったらおろした身に包丁を入れて開いておく。

  2. 2

    １に片栗粉をまぶし、油であげる。(少々かりっと)

  3. 3

    醤油、砂糖、みりん、酒、水を鍋に入れて煮詰める。
    その鍋に揚げたとび魚をいれて絡める。

  4. 4

    ３を皿に盛り、ねぎをサラがねぎに切り、上に盛る。
    好みで山椒、一味唐辛子を振って食べる。

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レシピ作者

カプティ－ノ
カプティ－ノ @cook_40015115
に公開
お料理、お菓子づくり大好きの２児のままです。思いつきで料理しているという噂も････。美味しいものができたらどんどん載せていきますね。
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