手羽中の唐揚げ 手羽先風

手羽中に軽く塩胡椒をして（しなくても大丈夫なくらいです）沸騰したお湯にネギと一緒に入れ5分ほど煮ます。
そのまま冷ます。

鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて軽く煮詰めます。

油からあげたらそのままタレに入れます。

タレを絡めて皿にあげ、塩胡椒をしてゴマをふります。
甘辛のタレですが黒胡椒をふって辛口にしてもいいです。
好みで

お皿に盛り付け完成です。
手羽先でも一緒です。