【さかなの日】鯛の中華蒸し

COCONA02's cooksnap of when they made 【さかなの日】鯛の中華蒸し.
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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

ごま油とネギの香りが食欲をそそる鯛の中華蒸しを水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
「魚料理で何か一品」という時に冷蔵庫にあるものでパパっと調理してみました。

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材料

1人分
  1. 鯛の切り身 1切れ
  2. 生姜 適量
  3. にんにく 適量
  4. ネギの白い部分 1/3本
  5. 塩 適量
  6. 酒 大さじ1
  7. 調味料
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 酢 大さじ1
  10. オイスターソース 大さじ2分の1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. ごま油 大さじ1
  13. 水 400cc

作り方

  1. 1

    鯛に塩をふりかけて5分程度置き、キッチンペーパー等で水分をふき取る

  2. 2

    生姜、にんにくを薄切り、ネギを千切りにする

  3. 3

    鯛を皿に置き、酒をふりかけ、生姜、にんにくをのせる

  4. 4

    皿に置いた鯛をフライパンに移し、水を投入し、蓋をする。中火で水が沸騰してから8分程度蒸す

  5. 5

    フライパンから皿を取り出し（熱いのでやけどに注意）鯛にあわせ調味料をかけ、ネギをのせ、熱々のごま油をかけ出来上がり

コツ・ポイント

鯛をブリ等の他の魚に変えても美味しいです。蒸し器を使わなくても簡単にできます。仕上げの熱々のごま油をネギにかけることで香りがより豊かになります。

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レシピ作者

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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