皮も葉っぱも捨てないぞ！「大根とツナの煮物スープ仕立て」と「大根の皮のキンピラ」

大根を幅1.5cm位の輪切りにしてから皮をむく。（皮、捨てないで）

大根の面取りをする。（切り口のとがっているはじっこを削って丸くする）　　　　　　　　

ツナ缶を開けて、缶のふたを強く押して、油を切る。

鍋にゴマ油（大さじ　2）を入れて、中火で熱し、大根を入れて油が大　　根全体に回るまで混ぜながら炒める。

ツナ以外の残りの材料を全部〔水（約500cc）、だし（小さじ1.5）、しょう油（大さじ1.5）、日本酒（大さじ1）、ナンプラー（大さじ1）、生姜（スライス1枚）〕入れて、中火で煮る。（沸騰してから約15分間）

ツナを入れて、弱中火で味がしみるようにダラダラダラダラ煮る。（アクが出たら適当に取る）

大根を味見して、味がしみてたらできあがり。汁を味見して、スープでもイケる！と思ったら、煮汁がなくなるまで煮なくてOK！

「大根の皮のキンピラ」
大根の皮（直径1.5cmくらいあるはず）を好きな長さに切って、千切りにする。（葉っぱもあればいれちゃえ！）

フライパンにゴマ油（大さじ　1）と入れたければ、細かくした鷹の爪（乾燥唐辛子）を入れ、強火で熱し、大根の皮を入れて炒める。

試食して、生ではないけど歯ごたえが残っていたら火を止める。

残りの材料を全部入れて、混ぜ合わせる。（余熱があるからOK）このまま食べてもおいしいし、できたものをチヂミの具にしてもおいしい。チヂミ（韓国風お好み焼き）