すいとん（ひっつみ）＝サバ缶のダシ＝
アクアマリン @cook_40016406
すいとんはほとんど鶏肉でしますが、サバ缶ですと、ダシを取る必要もありません。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてました。鶏肉、サバ缶どちらでもやりますが、サバ缶の方が私は好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずすいとんを作ります。小麦粉に水１００ccを加減をしながら入れます。耳たぶより少しかためくらいが目安です。よくこね、冷蔵庫で３０分以上ボールのまま休ませます。乾燥しないようにラップか塗れぶきんをかけましょう。
- 2
水１６００ccを火にかけ、ささがきにしたにんじん、ささがきごぼうを入れ、沸騰したらしいたけ、サバ缶、キャベツを入れ、調味料を入れます。
- 3
食べる直前にすいとんを入れます。寝かせておいたすいとんのボールに水を入れ、薄くのばしてちぎって、沸騰している鍋に入れます。すいとんが白から黄色っぽくなったら火が通っています。最後に長ネギを入れてできあがり。
-
- 4
すいとんを南部せんべいに代えるとせんべい汁になります。
-
- 5
食べる直前に2～3つに割って入れてください。好きな硬さになるまで煮てください。
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コツ・ポイント
すいとんを薄くのばすのが大変ですが薄い方がおいしいです。こちらの地方は味付けが濃いかもしれませんので加減して下さい。
リアクション
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