アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしで洗い、３?５ミリの斜め切りして水に晒す。（５分位）
- 2
圧力鍋に水を切ったごぼうを入れる。水１カップ、薄口醤油、酒だしの元一振りを入れ火にかける。
- 3
圧力が上がって重りがゆれ出してから、３分で火を止める。自然放冷する。
- 4
蓋を開けて火を強め、醤油１ｔを加えて煮汁をごぼうに炒りつける。
- 5
仕上げに鰹節を絡める。
コツ・ポイント
掘ったばかりのごぼうなら圧力鍋で煮る時間を減らす。（１分～２分）
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