きのことシーフードのしょう油バター炒め
cocoon @cook_40017808
食欲そそるしょう油バターの香り！ふと、無性に食べたくなる事があるおかずです。（写真はお弁当にした時のものです。☆えびとしいたけのしょう油バター☆鳥ささ身のパリカリソテー☆ほうれん草のおひたし☆にんじんきんぴら☆だし巻）
このレシピの生い立ち
昔、仕事をしていたところで取っていたお弁当のおかずに良く入っていたものを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは４つわり、しめじは１本づつ分け、エリンギは斜めにスライスする。
- 2
えびは殻をむき、背わたをとる。いかは斜め格子状に飾り切りし一口大に切る。えび、いかを合わせて塩・酒をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を少々引き、えび・いかを炒める。きのこ類を加え、火が通ったらしょう油で味をつけ、仕上げにバターを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
☆材料の種類を減らしたり、冷凍のシーフードミックスを使ったりするとやや手軽に作れます。☆片栗粉は①えび・いかがかたくならない為②汁っぽくならない為③味の絡みをよくする為に使いますので、特にお弁当の時は省略しないほうが良いです。☆お好みですが、バターは少な目の方が良いです。（特にお弁当の時は冷えるとバターが固まって油っこくなるので香り付け程度に）
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