変りかき揚げ

ささみは薄皮をとり、筋をよけて削ぎ切りにする。じゃがいもは、半月の薄切り、玉ねぎもスライスする。

ボールに１の材料をすべて入れ、卵を割り入れる。小麦粉を入れて、固さを見る。材料からも少し水分が出るので、見ずと小麦粉は加減して下さい。

170～175℃に熱した油に、スプーンで落としながら揚げます。じゃがいもに火が入りにくいので、ちょっと注意して下さい。出来あがったら、好みで天つゆや塩で食べて下さい。