豚の角煮

なごなご's cooksnap of when they made 豚の角煮.
mo-ko
mo-ko @cook_40016675

しっかり煮込む豚角。時間はかかるけど、その分美味美味♪たまには手をかけてみない？
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋で、私が必ず注文する物。同じ味とまではいかないけど、何度となく作り続けて仕上げた自慢の料理なのです。ちょっと言い過ぎ(^_^;)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 豚バラかたまり ５００-６００g
  2. 長ネギ ２本分
  3. 生姜 １-２片
  4. ニンニク ３-４片
  5. 米 大さじ１
  6. サラダ油 少々
  7. （煮汁）
  8. 酒 ２カップ
  9. 砂糖 大さじ４
  10. しょうゆ 大さじ２
  11. 塩 一つまみ
  12. 水 ２カップ
  13. ハチミツ 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚バラを３-５ｃｍ幅に切り分けて、フライパンで皮目から全面焦げ目が付くまで焼き付ける。

  2. 2

    豚が焼けたら、かぶるくらいのお湯を加えて一煮立ちさせる。

  3. 3

    ザルにあけて湯を捨て、流水でサッと豚を洗う。

  4. 4

    鍋に３の豚とヒタヒタの水、米、長ネギの青い部分１本分と生姜の薄切り数枚を入れ、弱火で１-２時間程煮込む。(ここで煮汁とは別で酒を入れるも良し)

  5. 5

    ２時間程たったら、一度冷蔵庫で冷まして固まった脂を取り除く事で、食べた時に脂がコテコテしくなくなります。(この工程は省いてもかまいません)

  6. 6

    鍋に豚と煮汁の材料、長ネギ(青い部分)、生姜薄切り数枚、切り目を入れたニンニクを入れ、落し蓋をして弱火で更に２-３時間、煮汁が半分くらいになるまで煮込むと出来上がり。(長ネギ･生姜は新たに入れなくても工程４のをそのままで良い)

  7. 7

    辛子や白髪ネギ、紅生姜を添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

面倒くせーっ！！と思うけど、ココはしっかり脂抜きをしましょう！やることやれば煮込むだけだし、食べた時に幸せになれる一品です♪
写真は、ハチミツが無かったので、杏ジャム使用。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

mo-ko
mo-ko @cook_40016675
に公開
主婦歴10年過ぎても料理下手に変化無し。そんな私でも誰かのお役に立てればいいなぁ。ブログで飼い主ごはんもわんこ飯も紹介中♪【すいません、わんこ飯ですから。】http://ameblo.jp/uminagi/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 水菜のオニオンスープ こと
  2. ご飯にもお酒にも☆手羽先と厚揚げの照り煮 ゆりママ
  3. 20250612息子のお弁当　 ☆tommie☆
  4. ブロックベーコンと水菜のチャーハン こと
  5. パンプキンクリーミーグラタン❕ katanobu
  1. かんたん角煮 ちゃん・りー
  2. やみつき！まぐろキムチ ぷにくー
  3. ミンチカレー ちーふん
  4. ビールがすすむ　ラタトゥユのオーブン焼き♪ chiy