豚ロースと茄子の生姜焼き

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銀姐
銀姐 @cook_40014691

薄く叩いた豚ロースと茄子を生姜焼きにしました。味がしみたじゅーすぃーな茄子と、やわらか豚肉がおいしー♪
このレシピの生い立ち
超豚肉モードだったので(笑)。

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材料

4人分
  1. 豚ロース とんかつ用3枚
  2. 茄子 2本
  3. おろし生姜 大1
  4. おろしニンニク 小1/2
  5. 酒 大3
  6. 本みりん 大2
  7. 醤油 大1
  8. 塩・コショウ 適量
  9. サラダ油 大1/2
  10. つけ合わせ野菜 キャベツの千切り・トマトなど適量

作り方

  1. 1

    ロース肉は肉叩きなどで半分の厚さになるまで叩き、食べやすく切ります。

  2. 2

    ナスはヘタを取って乱切りにし、水に浸してアクを抜きます。付け合せのキャベツなどを用意します。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し豚肉を焼き、ちょっと色が変わったら水気をきった茄子を入れて一緒に焼き、調味料を入れて全体にからめます。

コツ・ポイント

肉叩きがなかったら包丁で筋きりして、包丁の背などで叩いて下さいね。肉は薄いものでもOKです。

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レシピ作者

銀姐
銀姐 @cook_40014691
に公開
北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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