鯖の揚げおろし煮

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kamkam
kamkam @cook_40017620

タレの分量も簡単！一度作れば覚える分量です。
このレシピの生い立ち
実家にいた頃、作っていた鯖レシピです。
甘みを加えない実家の揚げおろし煮の味です。

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材料

４人分
  1. サバ ４切れ
  2. 塩 少々
  3. 酒 少々
  4. 小麦粉 適宜
  5. 油 適宜
  6. 大根 (お好みの量)200g程
  7. ○出し汁 １cup
  8. ○酒 大２
  9. ○みりん 大２
  10. ○醤油 大２
  11. 青ネギ ２本

作り方

  1. 1

    サバは塩(分量外)をし、しばらくおく。その間に、大根をおろし、軽く水気をきる。

  2. 2

    ①の鯖から出た水分を軽く拭き、酒を振りかけ、揚げる際に、軽く水気を拭き、小麦粉をまぶし、中温で揚げる。

  3. 3

    鍋に○の調味料を煮たて、②を加えて煮汁が2/3～1/2位になるまで味を含ませ、最後に大根おろしを加えてサッと煮る。器に盛り付け、青ネギ等の青味を散らして出来上がり。

  4. 4

    **Nao**さんが作って下さいました。地味なレシピに目を止めて下さって嬉しいデス。とても美味しそうです。どうもありがとうございました！

コツ・ポイント

甘みがある煮つけではありません。甘みがあった方がいい場合には、お砂糖を足して。

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レシピ作者

kamkam
kamkam @cook_40017620
に公開
大学生男子と反抗期娘のママです。仕事に追われ、なかなか自分の時間が取れません(ρ＿；)頂いたつくれぽ、コメントなしでのUPになった方申し訳ありませんm(__)mこちらで日記書いてましたがhttp://ameblo.jp/kamyui/・・最近ではInsta専門で記録として息子弁ばかり。
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