新しょうがの佃煮

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もぐもぐぶー
もぐもぐぶー @cook_40017255

ピリッとしたしょうがの辛味がとっても美味しいレシピ。常備菜として最適な一品です。
このレシピの生い立ち
ご飯にも良し、そうめんにも良しの、ピリ辛メニューです。

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材料

4人分
  1. 新しょうが ３００ｇ(２パック位）
  2. しょう油 ２００CC
  3. みりん ２００CC
  4. お酒 ２００CC
  5. 砂糖 大さじ６
  6. 和風だしのもと 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    新しょうがは良く洗って、皮を軽くむき、マッチ棒位の大きさに千切りする。

  2. 2

    切ったしょうがを水からゆで、２度ゆでこぼす。（ゆでて、お湯を捨てるを２度。）

  3. 3

    しょうがの水気をしっかりきり、鍋に材料すべてを入れ、じっくり煮る。汁気がある程度とんだら出来あがり。

  4. 4

    余った煮汁はしょうがの風味がついて美味しいので、炒め物やチャーハンに使えます！！

コツ・ポイント

しょうがの辛味が気になる場合は、ゆでこぼす回数を増やしても。お砂糖を多めにすると、食べやすくなります。さっぱり目が好きな時は、しょう油の量を少し減らすか、煮る時間を少なめにしてね。新しょうがじゃなくても作れますが、ちょっと辛めです。。

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レシピ作者

もぐもぐぶー
もぐもぐぶー @cook_40017255
に公開
お料理するのが楽しい～＾＾　基本的に、居酒屋料理の様なレシピが多いのは、お酒飲みだからか？？？
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