もやしとニラのオムレツ

もやしは洗ってザルに上げ、ニラはざく切り、豚肉は細かく切ります。割りほぐした卵に*印を入れて混ぜておきます。

フライパンにラードを熱して豚肉を炒め、色が変わったらもやし・ニラを酒を振りかけて炒め合わせ、しんなりしたらケチャップ・ソース・塩・胡椒で味を整えて一度取り出します。

薄焼き卵をサラダ油で焼き、真ん中に具を置いて卵を四方たたんで具を包みます。(母のやり方)この作業を繰り返して人数分作り、お好みでケチャップ・ソースをかけて食べます。