簡単!酢牡蠣

☆AZSA☆ @cook_40019212
これからが旬の牡蠣を使ってベーシックな一品を…
このレシピの生い立ち
母が父の為に作っていた酒の肴です。
二杯酢の酢かきは我が家流です。
作り方
- 1
牡蠣はざるに空け、塩水で振り洗いをする。大根は皮をむき、おろす。おろした大根は2分し、半量はペーパータオルを敷いたざるに空け、軽く水分を切る。酢と醤油を合わせ二杯酢を作っておく。
- 2
牡蠣に水分を切っていない大根おろしの半量を加えまぶし、水洗いをする。その後、水分を切り、大根おろしを加えた二杯酢に付け、15分から30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 3
二杯酢が染んだら残りの大根おろしを加え、器に盛る。
刻みねぎを加え、できあがり。
コツ・ポイント
必ず生食用を使ってください。
たれはお好みで三杯酢やポン酢に変えてみてください。
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