さばだんごとあげとろ煮
黒豆あずき @cook_40018679
とにかく美味しかった
このレシピの生い立ち
額田町特産、自然薯に添付されていた料理例と、e-mineのHPのレシピよりヒントを得て。
アプリでひらく作り方
- 1
【さばだんごを作る】
玉ねぎはみじん切り。さばの身はスプーンでこそげ取る。 - 2
小麦粉・卵・酒・味噌・塩・コショウと、①を混ぜ合わせる。
- 3
【あげとろ】
山芋をすりおろす。 - 4
さばだんご、山芋をお好みの大きさに丸めて、海苔を巻いて油で揚げる。
- 5
だし汁・調味料を煮立て、④を入れ煮汁をからませながら２～３分煮る。
- 6
器に具を盛り、千切り生姜をのせる。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
あんをかけて、できあがり♪
コツ・ポイント
生姜と海苔の味を利かしたら、さばの魚くささが気になりませんでした。
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