ぽってり。おいしいトマトソース★

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みき姫
みき姫 @miki_cookpad

たまねぎとトマトの旨み凝縮!!水を使わないのでぽってりと濃厚なソースです。パスタにもハンバーグにも最高。
このレシピの生い立ち
市販のトマトソースがおいしくないので。それとトマトが熟れ熟れで、早く何とかしないといけなかった。笑

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材料

2~3人分
  1. トマト 完熟5個
  2. にんにく 3片
  3. たまねぎ 大1個
  4. ローリエ(又はベイリーフ) 1枚
  5. バジル、塩、砂糖、黒胡椒 適宣
  6. 白ワイン 適量

作り方

  1. 1

    にんにく、たまねぎはみじん切り。トマトは湯むきして(お尻に十文字を入れたトマトを熱湯にしばらく付けた後冷水に取るときれいに皮がむける)フードプロセッサーかミキサーでブイーン。ピューレにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとローリエ投入、中火でいい香りがするまで炒める。たまねぎ投入。薄茶色になるまで炒める。

  3. 3

    トマトピューレ投入。塩、黒胡椒、バジルも加え、底から混ぜながら煮る。水気がなくなってきたら白ワインを加えてさらに煮る。ぽってりとしてきたら(20-30分)できあがり~!!味見して塩胡椒してね。

コツ・ポイント

たまねぎはあめ色になるまで炒めるとさらに美味しくなりますが、薄茶色になるまででもOK。白ワインがなければ酒か水を使ってください。今回は欲張って、スパゲティーニの上にハンバーグ、チーズを乗せた上からこのソースをかけました。おいしかったー☆

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レシピ作者

みき姫
みき姫 @miki_cookpad
に公開
大阪で20年＋、メルボルンで3年半暮らした後、現在食と買物のパラダイス、シンガポールに住んでもう8年。好き：料理、お菓子作り、油絵、ビーズアクセ作り、編み物、読書、書道、PILATES、人体、旅行、おしゃべり、笑顔。健康フリークです。 野菜料理、パスタ、ご飯、おつまみレシピが好き。 シンガポールで今日もハッピーに暮らしてます♪ どうぞよろしく❤
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