いなりずし

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おねえさん
おねえさん @cook_40019245

手作りは、甘辛の具合が調節できます

このレシピの生い立ち
小さい頃、母が出かける時に、よくたくさん作っておいてくれたので

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材料

2人分
  1. すし飯 1.5合分
  2. だし汁 1カップ
  3. 砂糖 大さじ5
  4. みりん 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ4
  6. いり白ごま 適宜
  7. 紅ショウガ 適量
  8. 油揚げ 5枚

作り方

  1. 1

    すし飯の章参照（レシピID17367385）

  2. 2

    油揚げは熱湯にいれ、油抜きをして、ザルにあげる（今回は開きやすいもの使用）

  3. 3

    鍋に、だし汁、砂糖、みりん、醤油を入れ煮とかし、油揚げを入れ、紙蓋をし、煮汁がなくなるまで、中火の弱火で約15分位煮る．

  4. 4

    そのまま冷ます．

  5. 5

    すし飯に、ごまを入れ10等分（約50ｇ）に、軽く俵結びにする．

  6. 6

    油揚げは汁を軽くしぼり、すし飯をつめる．

  7. 7

    紅ショウガを飾り、出来上がり

コツ・ポイント

油揚げをにるときには、菜箸の太い方を使う（上下を逆さまに）と、破れにくい。
油揚げに均等に味がしみるようにたまに上下をひっくり返す。

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レシピ作者

おねえさん
おねえさん @cook_40019245
に公開
シーズー犬ラム（2002/10/30生）16歳はお星様になってしまったけれど2015年6月30日生まれの3代目ラムとめぐりあい、寂しい心を癒やしてもらっています。お料理、屋上ガーデニング・・・とゆったりとした気持ちで、日々、過ごしています。
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