◎我が家自慢の美味しいえびマヨ◎

エビの殻を剥き、背ワタをキレイに取ってよく洗い、ペーパーで水気を拭き取り、一口大に切って塩・胡椒で下味を付けておく。

衣の材料をボールに入れ、軽く全体が混ざる様にかき混ぜる。1のエビに衣を付けて、カラッとなるまで揚げて油を切っておく。春巻きの皮もカリッとするまで揚げておく。

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ・ニンニク・生姜を透き通るまで炒めたら火を止める。

3にマヨネーズ・コンデンスミルク・ケチャップ・塩・胡椒を入れて混ぜ、3のエビを加えてよく絡める。

皿に揚げた春巻きの皮を敷き、上にえびマヨを盛り付ける。食べる時は、サクサクな春巻きの皮を崩しながら一緒に食べるのがお薦め☆