春キャベツとごぼうの和風スープ

濃厚旨ミルク's cooksnap of when they made 春キャベツとごぼうの和風スープ.
TSUKI
TSUKI @cook_40020583

まんが飯w春キャベツと春ごぼうを使ったお吸い物風の和風スープ。
「美味しんぼ」のキャベツのお吸い物の再現に挑戦です！
このレシピの生い立ち
『美味しんぼ』に載っていた『キャベツのお椀』と、かつてモスバーガーでのお気に入りのメニューだった和風根菜スープをヒントにしてみました。もうちょっと春らしくしたいので、次回はウドで作ってみたいと思ってます。

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材料

4人分
  1. キャベツ 大2～3枚
  2. ごぼう 細2本（太なら1/2～2/3本）
  3. ☆出汁
  4. 昆布 10cm角1枚
  5. かつおぶし 一掴み
  6. 薄口醤油 大さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/2～1

作り方

  1. 1

    水800ml～1リットルを鍋に入れ、さっとふいた昆布を入れ火にかけます。

  2. 2

    ごぼうは大きめのささがきにし、水に放ってアクを抜きます。

  3. 3

    キャベツは繊維と垂直に4cmくらいに切って、さらに5～7mm幅くらいの短冊に切ります。

  4. 4

    鍋の昆布だしが沸いたら、昆布を取り出し、水気を切ったごぼうとお茶パックに入れたかつおぶしを加え、10分程度弱火で沸騰するまで煮ます。

  5. 5

    お醤油を加え、味をみながら塩で味を調え、キャベツを加えて、ひと煮立ちしたらできあがり♪

コツ・ポイント

お茶パックのかつおぶしを取り出すときはギュッと絞って下さいね♪

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レシピ作者

TSUKI
TSUKI @cook_40020583
に公開
国を問わず、ベーシックで旬の素材の味を生かした、どこか、ほっこりできるお料理が好きです♪友達や家族に美味しいと言って貰えるのが楽しみ☆（時々、変化球スパイスを投入♪）化学調味料があまり体質に合わないようで（摂りすぎると体調を崩します）、なるべくナチュラルなお出汁や調味料を使うよう心がけつつ気ままに作ってます。神奈川県横浜市出身、東京23区城西エリアで一人暮らし中。どうぞよろしく♪
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