うどの”皮”のきんぴら

うどの皮は４～５センチ幅で割と細めの千切りにし、少し水にさらし、ザルにあけて水気を切ります。

フライパンに油をしき、うどの皮をしんなりするまで炒めます。

しんなりしたら、砂糖、しょう油、酒を入れ汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなったら、七味唐辛子を少量ふりかけ出来上がりです。