鮭のちゃんちゃ焼き

鮭は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を取り、塩こしょうをふり置いておく。

野菜と、あげは短冊切りにしておく。
●の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、野菜とあげを入れ、塩・こしょうする。しんなりしてきたら、火を弱めの中火にし野菜の上に鮭を置き蓋をし蒸し焼きにする。

鮭の色がうっすら変わってきたら、●の調味料を回しいれ、真ん中にバターを入れ、火を中火にしまた蓋をする。

時々フライパンをゆすりながら鮭に火を通す。２～３分ほど。
１つ鮭を割って火が通ってたら全体に調味料をまわす。
味見をし、少し薄ければ塩・こしょうでととのえる。