失敗しない美味しい餡子の作り方♪
きっき30 @cook_40021677
何度か作って、柔らかい、おいしい餡子ができましたぁ～♪今はずっとこのレシピで作ってますっ！パンに、お菓子に大活躍っ！！
このレシピの生い立ち
何度か、餡を作ってみて、一番おいしく、簡単にできるレシピとなりましたっ♪
＊＊＊
その他美味しいレシピ＆お写真を公開中→【ちびシェフ厨房*in Sydney】http://dsydney.exblog.jp/
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- 1
小豆をたっぷりのお水にいれ、一晩おく
（もしくは、魔法ビンに入れ、1時間以上置く） - 2
水をすて、鍋に小豆とたっぷりのお水(分量外）を入れ、中火にし、沸騰したら、弱火に変え、20分～３０分、小豆が十分柔らかくなるまで煮る（指でおさえてつぶれるくらい）
-
- 3
小豆をザルで受けて水を切りながら、いったんお鍋から全部出す。
鍋に新しく、お水（８０ｃｃ）をいれ、煮立て、砂糖、重曹を入れて溶かす - 4
③に小豆を入れ、中火にし、煮立ったら、塩少々を入れ、弱火で3～４分程度煮、いったん火を止め、そのままの状態で30分以上おく
- 5
もう一度、④を弱火にかけ、熱くなってきたら、マッシャーなどで小豆をつぶしていく。小豆がつぶれ、餡子のような状態になったら、火をとめて、出来上がり♪
-
- 6
注）②までの段階で、十分に小豆を柔らかくしておいてください。十分柔らかくなっていない小豆にお砂糖を入れて、長い時間煮込むと、硬くなってしまいます。お気をつけて！
-
コツ・ポイント
お砂糖の量は好みによって加減してください。
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