ちかの梅煮
BerryPooh @cook_40021738
さっぱりとした梅と一緒に煮てみました◎さんまでも美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬け・エスカベッシュ以外の方法でちかを料理したかったんです↑↑最近暑くなってきたのでさっぱりとしたメニューにしました◎＾＾◎
アプリでひらく作り方
- 1
濡らして固く絞った布巾で昆布の表面をふき、両端に何箇所か切り込みを入れておく。
- 2
鍋に分量の水と①の昆布を入れて、30分ほど浸しておく。
- 3
チカはうろこ・えら・内臓を取り除き、塩(分量外)をふっておく。
- 4
②を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。★・③のちか・種を取った梅を加えて、落し蓋をする。
- 5
煮汁が１/３くらいになるまで弱火で煮る。
- 6
インゲンはゆでて、半分に切っておく。
- 7
⑤と⑥を皿に盛り付け、煮汁をかけて完成☆
コツ・ポイント
千切りにした生姜を加えても美味しくできます♪♪
(＾―＾)ノ
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