念願の、ぶり大根♪

ぶりあらに塩をふる。お湯を沸かす。

大根を半月に切る。（厚さ1.5～2cmくらいかな？）珍しく面取りなんかもしてみた。隠し包丁も入れてみた。

大根を、下ゆでの代わりにレンジに5分くらいかける。ひっくり返したりもして、さらに3分くらい。

鍋（うちは中華鍋みたいな深いフライパン）に　③の大根　④のぶり　を入れて、水をひたひたにして火をつける。

間髪いれずに料理酒もじゃばじゃばじゃばじゃばと結構多めに入れる。生姜の2、3cmサイズに切って入れる。砂糖もだばだば入れる。

最初は強火で、沸いたら弱めて、灰汁やら油やらをひたすらひたすらとる。

あらかた⑦を終えたころに顆粒のだしを入れる。（顆粒・粉のだし場合、先に入れると灰汁と一緒にとってしまうから後から）

またしばらく⑦をして、醤油を加える。（まだ薄めに）

油と灰汁が気にならなくなったら、煮詰めていく。（ここで砂糖・だし・醤油量を再度調節）

煮詰まってタレがからまったら出来上がり♪緑モノを添えたらキレイかも？