さんしょうと小女子の佃煮
しょしらてば @cook_40022228
さんしょうの若葉の香りがさわやかです。
このレシピの生い立ち
地域では、さんしょうの葉は魚の佃煮や、漬物に入れるものです。味噌に入れて、さんしょう味噌も作ります。
アプリでひらく作り方
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さんしょうの若葉は摘んで水洗いして水切りします。乾燥小女子はお湯で戻します。レシピID17464832と同様にします。
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- 2
鍋に砂糖、みりん、日本酒、醤油をいれて、煮立てます。戻した小女子を入れ煮ます。小女子が醤油色になったらさんしょうの若葉を入れます。
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- 3
水分があるうちに火を止めます。冷まして出来上がりです。辛い方がお好みの方は、粉ざんしょうをかけて下さい。
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コツ・ポイント
春の味です。さんしょうの葉は、魚の生臭さを消してくれるありがたい山菜です。
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