もやしとひき肉の卵とじ

もやしは水洗いしてザルに揚げ、ニンジンは千切り（もやしとおなじくらいの太さ＆長さ）にします。ザーサイはみじん切りにします。レタスは洗って皿に並べておきます。

○の調味料を合わせておきます。

鍋にひき肉（今回は牛豚合い挽き）を入れて炒めます。肉からの油が出るので、油は引きません。肉の色が変わってきたら、ニンジンに火を通し、もやしとザーサイをさっと炒めます。

２の調味料を加え全体にからめ、ごま油を回しかけます。塩コショウで味を調え、卵を回し入れます。

お皿のレタスの上に盛り、レタスと一緒に召し上がれ。