あさりと青梗菜♪ごま油風味かた焼きそば

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ぱみ
ぱみ @cook_40022577

ごま油で焦げ目をつけた麺に、あさりがいい味出してくれて…シンプルなかた焼きそば♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた‘かた焼きそば’。お肉ではなくあさりを加えてシンプルな味に仕上げました。

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材料

2人分
  1. あさり ２５０ｇ
  2. 青梗菜 1株
  3. にんじん 1/2本
  4. ハム 3枚
  5. にんにく(みじん切り) １かけ
  6. *酒 40cc
  7. *バター 小１
  8. 焼きそばの麺 2人分
  9. ごま油 大１×２
  10. 水 ２００ｃｃ
  11. 中華味・こしょう 各少々
  12. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きしておく。青梗菜は横1/2→縦に細切りにする。にんじんも細切り、ハムは2cm角位に切る。

  2. 2

    フライパンに油少々を入れ、にんじん、青梗菜、ハムを炒め、いったんお皿に取る。

  3. 3

    同じフライパンにみじん切りしたにんにくと油少々を入れて火にかけ、にんにくの香りが出たらあさりを加え、フライパンをゆすって軽く炒め合わせる。*印を加えたら蓋をする。

  4. 4

    あさりが開いたら、２を戻し入れ、よく合わせる。水を加え、中華味、こしょうで調味する。

  5. 5

    別のフライパンにごま油を入れ、麺を焼く。麺は酒大１(分量外)を入れながら軽くほぐす。両面こんがり焼き色をつける(写真、これよりもうちょっとこんがりと！)。※1人分ずつ焼くのが良い！

  6. 6

    ５が焼き上がる頃、４を再び火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。麺をお皿にのせ、とろみのついた４を盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

麺はこんがりと♪あまりお箸など入れずに、じっと我慢…うずらの卵や、ヤングコーンなどを加えて具だくさんに仕上げても良し♪

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レシピ作者

ぱみ
ぱみ @cook_40022577
に公開
■家族■ 大学生の3姉妹末っ子と、ロシアンブルーの猫との ふたり+1匹暮らし。■お料理■ シンプルに。ちょっぴり薄味。 手捏ねが大好き♡
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