ごぼうのサラダ　さっぱり梅マヨネーズ

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クックコック
クックコック @cook_40018502

ごぼうサラダって、こんなに簡単にできるの？！梅の風味もさっぱりしてて、ほっとする味！
このレシピの生い立ち
さっぱり梅風味のドレッシングでサラダを楽しみましょう。

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材料

  1. ごぼう １本
  2. （Ａ） 　　
  3. 　　酢 小さじ２
  4. 　　塩 少々
  5. （Ｂ） 　　
  6. 　　梅干 １個
  7. 　　マヨネーズ 大さじ２
  8. 　　みりん 小さじ１
  9. 酢水 適宜
  10. 長ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは、タワシなどでよく洗う。
    梅干は、種を取り、梅肉を包丁で細かくたたく。

  2. 2

    ごぼうをすりこぎで叩いて割れ目を入れ、４～５ｃｍの長さに切る。縦に６～８つ割りに切り、酢水に１０分ほどさらす。

  3. 3

    ２．の水気を切って、熱湯で１０分くらいゆでる。ざるにあけ湯を切り、熱いうちに（Ａ）で下味をつけて冷ます。

  4. 4

    （Ｂ）を混ぜ合わせ、３．の汁気を切って和える。器に盛り、細ネギを散らす。

コツ・ポイント

★のこったごぼうは、ゆでて冷凍できます。
★ごぼうの皮はむかないでＯＫ。

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レシピ作者

クックコック
クックコック @cook_40018502
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♦年子の姉妹&甘えん坊の末っ子の3人の娘の子育て＆仕事で忙しい毎日。でも娘達には手作りのものを食べさせてあげたい。そしてもちろん旦那様にも美味しいものを食べてもらいたい。◆簡単でも美味しい料理を作るため、気を付けているポイントは、大切に作られた素材と調味料を手元に置く事かな！！素材や調味料が少し高価でも、外食しなくて健康が維持できるなら、トータルコストは安くなるかも
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