出し巻き卵

材料を全部かき混ぜる。ほんだしが溶けやすいよう、少々水を加えています。

玉子焼き用フライパンに油を敷き、中火。さいばしでサッと卵で線が書けるようになったら焼き始めます。

フライパンを濡れふきんの上に置き、温度調整をしたら表面積半分強、卵を流し入れます。端からクルクル巻いて行きます。

次は、油をひいて中火加熱、濡れふきん後に、表面積３分の１程度の卵を流しいれ、足りなければ足す感じで。多すぎると焼きにくいです。

フライパンの高さまで巻いたら完成。この手順では２本焼ける計算です。画像は卵８個、４人分です。