小松菜としらすの和風スパゲッティ

きなり
きなり @cook_40021135

青菜たっぷり、あっさり和風!娘が小さい頃からのお気に入りで、夏バテして食欲のない夏休みによく作りました。
このレシピの生い立ち
薄味好みで、ミートソースやナポリタンが食べられない娘のために作りました。
最初は、鮭のほぐし身を使ったのですが、納得のいくお味ではなく・・・
「しらす」にして大正解でした。

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 約160g
  2. 小松菜 1束
  3. しらす 約30g
  4. カップ1
  5. ●酒(なくてもok) 大さじ1
  6. ●醤油 小さじ1
  7. ●だしの素 小さじ1/4
  8. ●塩 小さじ1/4
  9. ●胡椒 少々
  10. レモン 少々
  11. 万能ネギorネギ(なくてもok) 適宜
  12. 刻み海苔 適宜

作り方

  1. 1

    スパゲッティを塩を入れた、たっぷりのお湯で茹でる。

  2. 2

    その間に、小松菜を洗って3㎝ぐらいの長さに切り、フライパンにサラダ油少々を入れ、炒める。

  3. 3

    しらすも入れて炒め、カップ1杯の水を入れる。
    ●の調味料を入れ煮立たせる。

  4. 4

    茹であがったスパゲッティを器に盛り、小松菜としらすを汁ごとかける。

  5. 5

    刻んだ万能ネギ、刻みのりを多めにのせる。

  6. 6

    七味唐辛子やレモン汁をお好みでかけて食べてください。

  7. 7

    きをさん作。めちゃめちゃおいしそ~全粒粉のパスタで作ってくれたそうで「そば粉のような風味のパスタと和風味がとってもピッタリ!野菜もたくさん食べられます。さっぱりしていて美味しかった~」とってもうれしいです。わたしも全粒粉パスタ買ってこよー

コツ・ポイント

小松菜でなく、水菜でもいいです。「しらす」もお好きな方はもっとたっぷり入れてください。「ちりめんじゃこ」でもOK。辛いのが平気なら、輪切りの唐辛子を最初から入れて炒めてもいいですね。

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レシピ作者

きなり
きなり @cook_40021135
に公開
高校3年生だった娘のお弁当の記録を載せ始めたのがcookpadとの縁。 早、十数年。娘も30歳過ぎました。
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