タラのエスニック風

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KOKOYASI
KOKOYASI @cook_40018170

淡白なタラをカラリと揚げ、香味油だれを最後にかけて食べます。酢がさっぱりして、夏にはぴったりな味☆
このレシピの生い立ち
手持ちの料理本を手本に、分量を作りやすく、手順を簡単にしました。

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材料

2人分
  1. タラの切り身 大きめの切り身２～３切
  2. 下味（酒・醤油・ごま油） 各大さじ1/2・こしょう少々
  3. ねぎ １本
  4. 赤ピーマン 1/4個
  5. 片栗粉・揚げ油 適量
  6. ☆ごま油 大さじ1
  7. ☆しょうが千切り 1かけ分
  8. ☆鷹の爪 小1本
  9. ☆しょうゆ 大さじ1
  10. ☆米酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    タラの骨をとり、ひと口大に切り、下味をからめておきます。

  2. 2

    ねぎは白い部分は白髪ねぎにして、青い部分は細い斜め切りにします。赤ピーマンも細切りにします。
    全てを冷水にさらした後、水気をしっかり切ります。

  3. 3

    １のタラに片栗粉をまぶして、油でカラリと揚げます。油をよく切り皿に盛り、２の野菜を上にのせます。

  4. 4

    小鍋に☆のごま油・しょうが・鷹の爪を入れて熱し、香りがたったら、しょうゆ・酢を加えます。熱々を３のタラにかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

私は揚げ物は油の処理が面倒なので、フライパンで多めの油で焼いてしまいます・・十分おいしいのだ

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レシピ作者

KOKOYASI
KOKOYASI @cook_40018170
に公開
最近ベランダガーデニングにはまってます☆今年はトマト、枝豆、ラディッシュを作る予定。
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