塩焼きに飽きたら☆さんまのトマト煮グラタン
mako.o @cook_40019459
まだまださんまがおいしい＆安い季節ですね。たまにはトマト味で煮てはどうですか？煮詰めてチーズとパン粉をのせてグラタンにしてみました。もちろん，煮ただけでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
塩焼きも生姜煮も飽きたし，でもさんまが安い･･･料理の本をパラパラしてトマト煮を発見。野菜をたくさんプラスして，ボリュームも出してグラタンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし，３～４つにぶつ切りにする。内臓を洗い流す。
- 2
野菜は小さめのサイコロ切り。トマトの水煮は粗くつぶすかなめらかにしておく。
- 3
圧力鍋に野菜，トマトの水煮を入れ，さんまを並べる。塩･胡椒を振り，酒と水で水分を補う。スープっぽく仕上げるときはコンソメの素で味付け。
- 4
圧力をかけて１８分煮る。（焦げ付かない程度に水分を調節しておく。）
- 5
蓋を開けて少し煮詰め，グラタン皿に並べ入れ，チーズをのせ，パン粉をふる。
- 6
こんがり焦げ目をつけて出来上がり！
コツ・ポイント
バジルがぴったり！刻んでパン粉と混ぜたり，そのまま添えたり。煮る野菜にセロリを加えてもおいしいです。
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