トーマンプラ（タイ風さつま揚げ）

インゲン・カフィアライム・スイートバジルはごく薄切り。※をボール内でミックスしておく。

フードプロセッサーで白身魚のすり身、塩小さじ1/4、水大さじ3、ナンプラー大さじ1/2を粘りが出るまで攪拌し、①の野菜類、※を順に加えていく。

たれを作る。タイスイートチリソース大さじ2、水大さじ1/2、いちょう切りにしたきゅうり大さじ２分、ピーナツを砕いたもの大さじ1/2、コリアンダーを刻んだもの適宜をミックスする。

２を小判型にまとめて１８０度の油で揚げる。

たれを添えてどうぞ。