新鮮☆大和芋とごぼうのかき揚げ

大和芋ちゃんです。
よく水で洗い皮を剥く。
皮も揚げるので別で取っておく。
ごぼうはたわしで泥を取るだけ。うまみが逃げるので、あく抜きはしない。

斜めに輪切りにし、それを更に細切りにする。

ごぼうも斜め切り後、細切りにする。

ボールに大和芋、ごぼうを入れ、米粉をまぶして混ぜる。
その後天ぷら粉を入れ混ぜる。

水を入れ、軽く混ぜる。
本当に混ざってるかなぁ・・・位でＯＫ。
ちゃんとまとまります。

油を熱す。
スプーンにたねを取り（お玉でも何でも可）、菜ばし等で滑らせるように油に入れて揚げる。

狐色になるくらいで上げ、油を切ります。
これはちょっと揚げすぎたかな。。。

取っておいた皮もなにもせずそのまま油に投入。
何もしなくてもからりと揚がっちゃうから不思議。

皮が揚がりました。
塩をまぶしてどうぞ。