さくさくかき揚げ

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ナツとユウ
ナツとユウ @cook_40056775

お店のかき揚げのようにさくさくのかき揚げが簡単にできます。

このレシピの生い立ち
小麦粉ではなく、市販の天ぷら粉を使います。天ぷら粉と水だけでも大丈夫ですが、片栗粉とサラダ油を入れるだけで、びっくりするぐらいサクサクになります。
水の分量は天ぷら粉の袋に書かれている量です。メーカーによって違うようでしたら、表示されている量を採用してください。

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材料

４～５人分
  1. 玉ねぎ 半個
  2. 人参 半本
  3. えび（ブラックタイガー） ５匹
  4. 季節の野菜（ゆでたけのこ、エリンギ、アスパラガスなど） 適量
  5. ★市販の天ぷら粉 120ｇ
  6. ★片栗粉 大さじ２
  7. ★水 200cc
  8. ★サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参は細切り、えびは殻、背わたを取り除き、１匹を５つぐらいに切っておく。
    他の野菜も適当な大きさに切る。

  2. 2

    ボールに★を全部入れてさっくりと混ぜる。

  3. 3

    玉ねぎ、人参、えびを入れたボールに２の天ぷら液を流し込み全体を混ぜあわせる。

  4. 4

    油を170℃～180℃に熱し、３を木じゃくしやフライ返しの上に適量ずつのせ、お箸で滑らせるように流し込んで揚げる。

  5. 5

    ２の残った天ぷら液に他の野菜を入れて揚げる。

コツ・ポイント

この分量で写真のかき揚げが10個できました。（天ぷら液は半量ぐらい）
残りでエリンギ、アスパラガス、ゆでたけのこを揚げました。
天ぷら液は全体にいきわたったぐらいの感じでもちゃんとバラバラにならないで固まって揚がります。

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レシピ作者

ナツとユウ
ナツとユウ @cook_40056775
に公開
おいしいものを作りたい＾＾おいしいって言って欲しい♪お金を掛けたらおいしいのは当たり前、毎日お刺身に焼肉だったらおいしいのは当たり前。節約しながら、栄養があって、身体にもよくって、おいしいものが作れたら最高♪手間も少しは掛けるけど、あんまり大変なのは嫌。簡単にできてそれでもおいしかったらいいな。そんなレシピを毎日考えながら作っています３世代同居の食卓レシピです。
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