ゴーヤのオイスター炒め
mayt @cook_40023411
ゴーヤを大量に消費するメニューです。写真は丼にしたもの。 ゴーヤは夏バテにも！
このレシピの生い立ち
暑くて、なるべく火の前に立ちたくなーい！でも、ゴーヤたくさんもらっちゃったし（もう秋なのにまだゴーヤなるんだぁ）…って時に作りました。オイスターソースとケチャップの技は以前どこかで見て、いつかやってみようと思ってたし。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
ゴーヤは縦半分に切って種を除き、5-7mm幅に切って塩を振る。その後軽く塩茹で。
肉と野菜は一口大に切る。（鶏レバーを使う場合は下処理する。） - 2
フライパンに油を引きにんにくと生姜を炒る。肉を炒め、８割がた火が通ったら、野菜を投入。ナスは油を多めに。
- 3
全体に火が通ったら味付け。
火を止めて、オイスターソースとケチャップを入れて手早く混ぜる。最後にごま油で香りをつける。
コツ・ポイント
ナスの代わりに何でもいいです。これまでタケノコとかエリンギガ歯ごたえがあっておいしかったです。
リアクション
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