なすと豚肉の味噌炒め

　ナスは縦に縞にむき、乱切りにする。
　豚肉は一口大にする。

　砂糖（大さじ2・1/2）、味噌（大さじ2）、みりん（小さじ2）を混ぜ合わせ、だし汁でときのばしておく。

　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいため、火が通ったら、ナスを加えて炒める。ナスに焼き色がついてきたら、先ほどのたれを加える。

　中火で時々混ぜ。汁気がなくなるまで煮る。