栗きんとんとカスタードのマフィン

栗きんとんは、一個を半分にして丸めておく。（１２個分）オーブンは１７０度で余熱しておきます。

マーガリンとサラダ油をボールに入れ、白くなるまで混ぜる、そこへ砂糖を加え、さらに白くなるまで混ぜる

卵２個を泡だて器でふわふわになるくらい泡立てます。それを、２へ２回くらいに分けて入れる、そのつどしっかり混ぜ合わせます

ホットケーキミックスとＢＰをふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

４を、マフィンの型か、アルミカップに１/3入れ、１２等分にした栗きんとんをのせ、カスタード（下記参照）を小さじ１づつのせ、さらに残りの４を上からかぶせます。