栗の渋皮煮

材料ですよ～

栗を洗うよ。浮いた栗は虫が食ってるから捨ててね。

栗を鍋に入れて、火にかけて、沸騰したら３分茹で、そのまま冷めるまで待ってね。

冷めたらザルにあけてね。

こんな新兵器買って来たよ。
栗剥き

さぁ、いよいよ皮を剥くよ。これが大変なんだよねぇ～～新聞紙の上でやると片付けが楽だよ～～♪

栗剥きでオシリのところを剥いて

皮の方は爪でも剥けるけど、くれぐれも、爪に注意！！

中断する時は、栗を水に漬けておいてね。

鍋に栗が浸る水を入れ、皮を剥いたら、水に入れてね。。渋皮を傷つけないようにね。傷がいっぱいついてしまったの。トホホ。

焼きミョウバンを小さじ１入れて、一晩置くよ。

一晩寝ん寝したら、こんな感じだよ。

ザルにあけてね。

軽く水洗いしてね。

弱火で３０分煮るよ。９～１１をあと、２回やってね。
１時間半煮るんだね。

ザルにあけて水洗いしてね。

栗を美人さんにするよ。渋皮の黒い筋や、綿のような白い繊維を取るよ。丈串や、楊枝を使うといいよ。

ほら！綺麗になった渋皮の栗ちゃん♪
一度水洗いしてね。

鍋に入れて火にかけて

ザルにあけて

また、栗がかぶる位の水を入れて、火にかけてね。ここで、栗を一つ味見をしてね。硬かったら柔らかくなるまで煮てね。

砂糖を入れて弱火で３０分煮るよ。

時々アクをすくってね。

又、このまま、お泊りだぁ～～一晩寝んね♪

またまた、おはよう♪ 鍋を弱火にかけ、

沸騰寸前に栗を取り出して引越しだぁ～～

煮汁にしょうゆ大さじ１を入れて

塩小さじ１を入れて

強火にして少し煮詰めてから、

栗を戻して

弱火で１０分煮たら、ほうら、出来上がりだよ。冷めたら煮汁ごと保存してね。

どうかな・・・お口に合うかな・・・(^o^)／苦労したかいがあったね♪友達が来たら、大いばりのお茶うけ間違いないね(^o^)／

保存する時は、鍋に保存のビンを入れ、１５分煮沸してね。殺菌消毒だよ。バイ菌バイバイ～～！

ビンに入れて冷めたらふたをしてね。