かぶときゅうりの梅じそ和え

かぶは皮を剥いて縦割りにし薄切り。きゅうりも薄切り。塩をふってしばらくおき、よくもんで絞る。
青じそは細かくみじん切り。梅干は種をとって包丁で果肉を細かく叩いておく。

叩いた梅干と酢をよく混ぜ、青じそを加え、酸っぱさの加減を見て砂糖をひとつまみ加える。（あまり酸っぱくなければ入れなくても良いです)

かぶときゅうりを2のたれであえ、手でよく混ぜて馴染ませて器に盛って出来上がり。