◎海鮮ちらし◎

キョンちゃん's cooksnap of when they made ◎海鮮ちらし◎.
mimichan
mimichan @cook_40020012

お刺身の残りでも出来る、見た目にもキレイなちらしです。酢飯に混ぜ込んだたくあんがポイントです。

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材料

2人分
  1. 米 1.5合
  2. ●米酢 大さじ２
  3. ●砂糖 大さじ１
  4. ●塩 小さじ１/２
  5. ●白ゴマ 大さじ１
  6. ◎たくあん （スライス）４～５枚
  7. ◎ブロッコリースプラウト １パック
  8. マグロ（刺身） ３～４切れ
  9. 鯛（刺身） ３～４切れ
  10. 甘エビ（刺身） ６尾
  11. ★みりん 大１
  12. ★しょうゆ 大１
  13. ■白ゴマ 適宜
  14. ■切り海苔 適宜
  15. ■千切りした青じそ １枚分

作り方

  1. 1

    かために炊いたご飯で、すし飯をつくります。 ●を合わせて合わせ酢を作り、炊きたてのご飯にまわしかけ、切るように混ぜます。混ざったらうちわで扇ぎ、あら熱をとります。

  2. 2

    マグロ、鯛は１ｃｍ角くらいの食べやすい大きさに切ります。ボールに★の調味料を入れ、切ったマグロ、鯛、甘エビを加えてまんべんなく絡めて１０分ほど漬け込みます。

  3. 3

    ◎を切ります。 たくあんは５ｍくらいの角型になるように切ります。 ブロッコリースプラウトは２～３等分に。

  4. 4

    ①で作った酢飯に③をさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。

  5. 5

    ④の上に、軽く漬け込んだ②をのせ、お好みで白ゴマ、切り海苔、千切りした青じそを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

上にのせる具は、お好みのものを使ってください。

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レシピ作者

mimichan
mimichan @cook_40020012
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カフェが大好きです！…が、今はまだまだ開拓中！クックのおかげで、おいしいお料理にたくさん出会えて、とってもしあわせです～♪
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